香噴噴的中種發提子乳酪包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：25
牛奶 ：90
高筋麵粉 ：175
酵母 ：4

輔料

細砂糖 ：38
蛋液 ：20
黃油 ：20
提子幹 ：50
鹽 ：3
奶油乳酪 ：50

具體步驟

1.先把酵母溶化在25G水中攪拌均勻，牛奶90G倒入麵包桶，酵母水倒入，拌勻，加入麵粉175G，啟動攪拌鍵15分鐘

2.在麵包桶蓋上溼毛巾，按發酵鍵，約90分鐘，發至四倍大（這是發了一個小時的結果），然後加入輔料中除黃油和提子，按下攪拌鍵，10分鐘後加入黃油，繼續攪拌10分鐘

3.提子提前浸泡好（約三十分鐘）瀝乾水分

4.攪拌好的麵糰倒出，分成四分，用擀麵杖擀至長條開形，灑上提子，從上往下捲起，依次放入烤盤，上面塗上蛋液，烤箱180度預熱

5.180度倒數第二層，15分鐘至可

烹飪技巧

酵母必須提前用水溶化，要不直接攪拌不太均勻