喜歡吃肉包子?又嫌外頭早餐店的不衛生,或者又嫌茶樓的早點料不夠足,那就自己動手,做上這款美味香噴噴的蔥香肉包吧!肉要吃起來嫩,皮要吃起來薄,這些做起來可是十分講究和有難度的,但是有了這份百試百靈的菜譜,就離肉包子成功出爐又進了一大步了!
主料
豬油 :5輔料
豬肉餡 :250具體步驟
1.豬肉餡和馬蹄粒、香菇粒、蔥粒拌勻,再加入鹽、白糖、味精拌勻待用。
2.低筋粉和泡打粉和勻開窩,加入外皮材料裡的白糖、酵母、牛奶、豬油和水。
3.將白糖和酵母搓至溶化,再與剩餘的麵粉和勻。
4.搓成麵糰。
5.用擀麵杖擀至純滑。
6.疊起醒發幾分鐘。
7.搓成條狀,分成每份30克的小份。
8.擀成圓皮。
9.包上餡料,捏成雀籠形,收緊介面。
10.放入蒸籠靜置醒發45分鐘後,蒸8分鐘即可。