準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
五花肉 :
1000 輔料
大料 :
適量 紅辣椒 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量醬
豆腐湯 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 冰糖 :
適量 醬油 :
適量香葉 :
適量桂皮 :
適量 具體步驟
1.準備五花肉
2.清洗切小塊
3.鍋中放水,放肉,放蔥姜,水開後煮10分鐘
4.撈出瀝乾水分
5.準備蔥姜、大料、桂皮、辣椒、香葉
6.鍋中放少量的水,放冰糖熬湯色
7.放五花肉煸炒,放醬油、白酒、醬豆腐湯煸炒
8.加適量的開水,放調味料,大火燒開,轉小火大約燉1--1.5小時
9.燉至湯汁少,肉質軟爛即可
烹飪技巧
一定要小火慢燉,肉更容易入味。