營養美食之皮蛋瘦肉粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.瘦肉一塊，皮蛋兩個

2.瘦肉洗淨切丁，皮蛋剝殼洗淨切丁備用

3.鍋中加水，放入肉丁煮開後撇去浮油

4.大米加入鍋內與肉丁同煮

5.煮開後倒入一半皮蛋（這樣皮蛋的香味才能滲透粥內），繼續熬煮。期間經常攪拌，以免粘鍋。煮至粥粘稠，倒入另一半皮蛋煮約10分鐘即可

6.大功告成，裝碗，撒入蔥末，盡情享用吧

烹飪技巧

第一次倒入皮蛋是能讓皮蛋的清香很好的滲透粥內，由於第一次倒入的皮蛋與大米瘦肉同煮，待粥完工時皮蛋已融化粥內，吃的時候就沒有皮蛋的嚼勁，所以待粥快好時第二次倒入皮蛋。這樣粥內既能有皮蛋的清香，吃起來也有嚼勁。