主料
黑木耳 :20輔料
油 :適量具體步驟
1.準備好食材:五花肉、黑木耳、青筍
2.豬肉切成絲、青筍、木耳均切成絲
3. 泡椒剁碎、姜切成末待用
4.肉絲用幹澱粉揉勻,待用
5.調汁:這個汁很重要,是魚香味的精髓所在配合的調料有:鹽、醋、白糖、老抽(搭配出來的味道酸酸甜甜的)
6.肉絲先過一次油鍋
7.肉絲盛出來待用
8.? 鍋內的油不用盛出來,倒入青筍、黑木耳、泡椒炒香
9.加炒好的肉絲繼續炒
10.? 加入已經調製好的魚香汁,起鍋!
魚香肉絲的精髓所在就是調汁,調好的汁你可以先嚐一嘗,如果味道不喜歡可以再調,調到喜歡為止!