主料
豬肉 :200輔料
生抽 :適量具體步驟
1.尖椒去蒂去籽,洗淨,切斜刀狀;小米辣洗淨,切斜刀;
2.豬肉洗淨,切成肉丁,或者肉片也行;照片上的肉是某人切的,有些是肉片,有些是肉丁,⊙﹏⊙b汗;
3.切好薑絲、蒜片;
4.炒鍋燒熱,如果有肥肉的就不要倒油。先放肥肉,中火煎出豬油來,再放瘦肉,炒至豬肉變色,調入料酒,生抽,翻炒均勻;
5.把豬肉扒在一邊,用鍋裡的油爆香薑絲、蒜片;
6.放入尖椒、小米辣翻炒;
7.調入蒸魚豉油,翻炒均勻;
8.尖椒斷生時,調入白糖,鹽,味精,翻炒均勻,即可起鍋。
蒸魚豉油可以提鮮。