釀香菇盒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 挑選直徑5cm左右的香菇，在溫水裡浸泡30分鐘，瀝乾水份備用。

2. 將五花肉和豆腐乾切成丁，韭菜切末，雞蛋一個打散。

3. 五花肉末加入排骨味王粉1小勺、生抽2小勺、雞精半小勺抓勻，醃製15分鐘後，加入豆腐乾細末、韭菜、一茶匙油，一起拌勻，倒入半個雞蛋液和少許生粉，用手抓拌上勁。

4. 將瀝乾水份的香菇剪去蒂，有蒂的一面朝上，整齊擺在盤子裡，用調羹舀上豆乾韭菜肉餡，再澆上一點點的雞蛋液。

5. 放在電飯煲的蒸屜裡，米飯煮熟了，釀香菇盒也就蒸熟了。

6. 鍋裡放一小碗水燒開後，加入一茶匙生抽、一茶匙番茄醬、少許油、雞精、少許蔥花，再次燒開後，用一茶匙水澱粉勾芡，淋在蒸熟的香菇盒上即可。

7. 葷素搭配，營養豐富，味道鮮美，做法簡單；是下飯的好菜餚。

烹飪技巧

俗話說：生蔥熟韭菜，因此在釀香菇盒時，肉餡中要選用耐蒸的韭菜，不能放蔥。