主料
茴香苗 ：142輔料
香菇調味粉 ：5具體步驟
1. 將核桃去皮取仁壓成小粒的碎塊；
2. 茴香苗洗淨切碎；
3. 泡發的香菇切大粒，胡蘿蔔擦絲或切絲；
4. 將所有調味料加入菜料中拌勻放冷藏；
5. 把蕎麥粉和麵筋粉混勻，一點點加入稍晾的80ml開水，攪成小塊，蓋蓋放置10分鐘左右；
6. 把已經不燙手的面塊揉勻；放一小會兒；
7. 切大劑，按扁，擀成大面皮；
8. 麵皮上放菜料按實；
9. 像包餃子一樣對摺覆蓋，按壓合面皮邊；
10. 用碗邊切壓掉多餘的盒餅邊；
11. 包好的盒餅放在蓋墊上防止粘連；
12. 鍋燒熱轉小火，放入盒餅；
13. 待餅底硬實，在鍋內多轉幾轉以使餅均勻受熱；翻面烙至有點黃斑至熟；烙的過程是蓋蓋的，要三翻九轉，勤看著餅底的變化。出面香、餅皮實落、有菜香飄出即熟透~
注意烙時，一定先燒熱鍋底再放餅；餅底稍硬實了，即可多轉動，這樣才能使厚厚的餡料多受熱早成熟~沒有面筋粉，可用比例多一些的高筋粉或麵粉替代~
千里飄香谷
