如意香菇釀如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

香菇 ：適量
豬肉餡 ：適量
胡蘿蔔 ：半根
泡發好的黑木耳 ：少許
冬筍 ：少許
香菜梗 ：適量

輔料

五香粉 ：適量
白糖 ：一茶匙
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
食用油 ：適量
蔥薑末 ：少許

具體步驟

1. 將胡蘿蔔、木耳。冬筍和香菜分別洗淨，切成碎粒。香菇洗淨，去蒂，只留菇傘，擠淨多餘的水分。

2. 肉餡加蔥薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡。將胡蘿蔔碎、木耳碎、冬筍碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻

3. 將菇傘上撒少許乾麵粉（撒麵粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起）

4. 將肉餡團成小丸子，摁到香菇傘上！

5. 將所有的香菇都做完放到盤子中。

6. 鍋裡放水，放入做好的香菇釀。上汽後蒸上10分鐘左右（蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉）

7. 另拿一口炒鍋，盤子內的湯汁潷出來，湯開以後放少許水澱粉勾芡。將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！

烹飪技巧

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。