釀冬菇盒這是一道寄託了思鄉之情的思鄉菜圖解

釀菜起源於客家文化，釀茄子，釀豆腐，釀蓮藕，釀苦瓜，反正五花八門無所不釀。從中原遷徙至南方的客家人，因為思念家鄉的美食，所以就地取材，就形成了這種自然鮮香的客家菜，釀菜所需的調料比較講究，正因為這種講究才形成了它獨特的口感。

主料

鮮香菇 ：十幾朵
豬肉 ：150克

輔料

料酒 ：一勺
食鹽 ：適量
香蔥 ：一根
生薑 ：四片
生抽 ：一勺
清水 ：一勺
胡椒粉 ：一勺
澱粉 ：一勺
蠔油 ：一勺
蔥花 ：一根
水澱粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

香菇清洗乾淨。

第二步

剪下香菇蒂。

第三步

用手擠去多餘的水分。

第四步

豬肉切小塊放進料理機中，加香菇帝，薑絲，蔥，料酒，胡椒粉，鹽，生抽，清水。

第五步

將肉餡兒攪打成泥。

第六步

加入澱粉。

第七步

在攪打幾秒鐘。

第八步

將肉餡釀入香茹中。

第九步

蒸鍋放水燒開，將蒸盤放入鍋中蒸十分鐘。

第十步

香蔥切蔥花。

第十一步

取出蒸盤，將盤中的汁倒入砂鍋。

第十二步

加耗油燒開，加水澱粉，再放點明油。熬好以後淋的在香菇上面。

第十三步

最後撒上蔥花。