主料
豬肉餡 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.買絞好的豬肉餡備用，香菇挑漂亮些的。
2.現在開始調製肉餡，先放入鹽。
3.放入味精。
4.倒入生抽。
5.倒入蠔油。
6.倒入料酒。
7.用筷子朝一個方向不停的攪拌，使肉餡上勁。
8.最後再加點玉米澱粉攪勻。
9.香菇切掉根部。
10.把肉餡填進香菇的傘蓋裡。
11.煎鍋裡多倒點油，蓋上鍋蓋煎至肉餡熟透。
12.另取一鍋，倒入少量油，油熱至三成後關火，倒入切碎的香菜攪拌。
13.再開中小火，用水澱粉勾個薄芡加少許味精和鹽調味。
14.香菇蓋子朝下，肉餡朝上，將薄芡澆到上面。
1.煎香菇一定要蓋鍋蓋，不然會往出濺油點子。2.如果肉餡放的鹽足夠多，薄芡裡就不需要放鹽了。
千里飄香谷
