主料
黃油 ：70輔料
杏仁碎 ：50具體步驟
1.1.將軟化黃油70克、糖粉30克和細砂糖10克放入料理盆中，用手動打蛋器，或電動的低檔略微打散。注：不要打過分，打鬆散就好，打過了花紋就不明顯了。
2.然後分多次加入蛋清攪拌均勻，每加一次都要讓蛋清與黃油充分融合在一起。
3.篩入麵粉150克和泡打粉1/4茶匙。翻拌均，無干粉就好，不要過分攪拌，以免起筋。
4.最後拌好的麵糊就是這樣的，不幹不稀。
5.將麵糊裝到有花嘴的裱花袋裡，用細的8齒花嘴，擠成橢圓狀。注：介面處要嚴實，不然一烤就裂開了。
6.將杏仁用料理機粗粗地打幾下，過篩，取50克杏仁碎。
7.黃油20克用微波爐融化，加入糖漿40克拌均。
8.將杏仁碎倒入黃油糖漿中拌均，內餡就做好了。
9.用個小勺子將內餡料填入擠好的餅乾圈中。放入175度的烤箱中，約烤18分鐘。注：內餡料不要填太多，烤的時候內餡膨脹會溢位的。
1.黃油不要打過分，打鬆散就好，打過了花紋就不明顯了。2.一定要用糖粉，這是為了保持明顯的花紋。我就是忘記了，全用了砂糖，再加上花嘴太粗，將擠出來的麵糊抻了抻，結果花紋不僅不明顯，還有斷續的。3.餅乾圈介面處要嚴實，不然一烤就裂開了。4.內餡料不要填太多，烤的時候內餡膨脹會溢位的。5.麵粉用的就是普通麵粉，你用低粉也可。
千里飄香谷
