美味全麥黑芝麻紫薯麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。紫薯不僅含有豐富的營養價值，而且還有減肥瘦身的效果哦，是減肥黨們的首選，然我們來看看這款美味全麥黑芝麻紫薯麵包是怎麼製作的吧，放在冰箱可以儲存哦

主料

全麥麵粉 ：240
牛奶 ：50
水 ：100
鹽 ：3
黃油 ：30
低筋麵粉 ：60
全蛋液 ：38
熟黑芝麻 ：15
奶粉 ：15
細砂糖 ：44
酵母 ：4

輔料

紫薯泥 ：100%
砂糖 ：20%
淡奶油 ：20%

具體步驟

1.準備所需材料

2.製作紫薯內餡：紫薯洗淨去皮後上鍋蒸熟，加入砂糖和無鹽奶油拌勻壓至沒有顆粒即成

3.將液體材料，牛奶、水及雞蛋液倒入麵包桶中

4.將稱量好的鹽、糖，分別倒在麵包桶的各一側。將麵包粉輕輕篩入麵包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳個坑，將酵母“埋”入麵粉中

5.將裝料後的麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，設定選單“和麵”，按啟動鍵開始程式。黃油提前取出室溫軟化備用，和麵至麵糰麵筋擴充套件，表皮光滑後將黃油倒入

6.繼續2個“和麵”程式，將麵糰揉至完全階段，可以拉出薄且堅實的膜，破洞邊緣光滑

7.選擇“發酵”模式

8.將麵糰基礎發酵至2-2.5倍大

9.將發酵好的麵糰取出排氣，均分為3份滾圓，放置室溫覆膜鬆馳15分鐘左右

10.準備好整形好的紫薯餡

11.將鬆馳後的麵糰再次排氣後進行整形：擀成長舌狀，鋪上紫薯餡，再將面片包捲起來

12.依此做法制成三個包餡面卷，將麵包桶中的攪拌刀取出，把三個面卷排入麵包桶中

13.麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，再次選擇“發酵”模式，將麵糰二次發酵至麵包桶八分滿

14.掃上蛋液

15.發酵結束，機器設定選單選擇單獨“烘烤”模式，燒色選擇“淺色”進行烘烤，40分鐘後吐司製作完成

16.烘烤結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以食用啦

烹飪技巧

1、放材料，要先放液體，然後再放粉類。2、酵母不要與鹽，糖一開始就接觸到影響發酵。3、淡奶油可換成10%的無鹽奶油4、內餡不易過多，可以包少一些，試試手，如果中途漏餡的話，就適當再減一些內餡。5、麵粉要使用高筋麵粉，酵母一定要使用即發酵母粉6、我用的是PE9600WT麵包機，大家使用別的麵包機時，注意適當調整