【紫薯芝麻脆條】紫薯含有豐富發澱粉，膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素E以及其他微量元素，花青素。色澤鮮紫，水潤紫玉，口感軟糯香甜，入口順滑，濃郁香甜，色香味具全。香味濃郁，清香的味道多吃也不會膩。軟糯香甜的口感給人難以拒絕的紫色魅惑。
主料
白糖 ：30輔料
植物油 ：75具體步驟
1.準備食材：低筋麵粉150克，紫薯泥150克，植物油75克，白糖30克，芝麻適量，雞蛋（用於裝飾可省略）。PS：紫薯可以蒸兩根，並在蒸完之後稱重，取150克紫薯泥。也可以用地瓜（紅薯）來替代。植物油就是家裡平時用的玉米油，葵花籽油等等。
2.紫薯切成小塊兒。
3.用蒸鍋蒸熟，大概需要20分鐘，蒸到用筷子一戳就能穿透的狀態。
4.再壓成泥。PS：因為紫薯蒸完之後，重量會發生變化，所以，以紫薯泥的重量做為配方的配料更準確。
5.在低筋麵粉中倒入植物油。PS：沒有低筋麵粉可以用普通麵粉來替代，但不要用高筋麵粉。
6.在低筋麵粉中倒入植物油。PS：沒有低筋麵粉可以用普通麵粉來替代，但不要用高筋麵粉。
7.加入白糖。PS：白砂糖或者綿白糖都可以。已經在原配方上把糖量減少，不喜甜的小夥伴再減少5克吧。
8.加入紫薯泥。
9.把它們揉成一個麵糰， 混合均勻即可。然後，冰箱上層冷藏15分鐘。PS：不要揉過度哦，會讓麵糰更有筋道，便失去了酥脆的口感。冷藏是為了讓麵糰不粘，更容易擀成麵餅，也可以省略此步。
10.麵糰放入保鮮袋。
11.擀成3mm的薄餅。PS：這次我是不是終於把釐米和毫米搞清楚啦。薄厚還是得靠經驗，太薄非常容易糊，太厚烤出來口感不酥脆
12.均勻地灑上黑白芝麻。PS：如果在灑芝麻前，刷上一層雞蛋液，會讓做出的成品，表面呈黃色，更漂亮一些。但對口味的影響不大，所以省略這步也可以。
13.切成長條狀，或者用模具造型都可以。PS：好多寶媽問我模具哪買的，超市買的喲，在實體店買可以挑挑質量，經常能用得到~用模具壓的造型比較小，寶寶會覺得它們更可愛，口感也酥脆。
14.我用的是烘焙墊，沒有的話用白色半透明的油紙也可以。
15.170度烤制25分鐘左右。（別忘記提前預熱10分鐘）PS：高能提示！關於烤制的溫度要根據烤箱的脾氣做調整；時間要根據脆條的薄厚做調整，千萬不要固定在25分鐘就不理它了，隨時看火別烤糊了。
16.原來的配方用的是黃油，我用了植物油來替代，雖然口感上沒有那麼酥脆，但是勝在健康些。PS：你可以用85克的黃油來替代植物油，在室溫下軟化，然後跟麵粉混合就可以啦。
其實我是不主動推薦給寶寶做類似這樣的餅乾零食的，因為油和糖的含量還是比其他輔食高不少，做做咱前幾天推薦的花樣饅頭，豆沙包也不錯
千里飄香谷
