1、扁豆洗乾淨摘成段。
2、鍋裡倒入橄欖油先爆香大蒜。
3、接著把豆豉倒入同時炒出香味盛起。
4、爆炒扁豆,加少許水蓋了鍋蓋燜片刻。
5、扁豆斷生水份也差不多幹了,放少許鹽糖胡椒粉調味,然後把剛才盛起的蒜頭豆豉再倒入鍋內,勾個生粉芡即可上碟。