“老公喜歡吃茄子,說它簡單好吃又營養!原來都買紫茄吃,後來發現市場上有這樣的秋茄,風味也不錯,所以就換這種了,做法也可以多點變化,好換口味啊!”
1、秋茄洗淨,去蒂,切成段,泡鹽水以免氧化;
2、鍋中燒開水,加入一點油和鹽,下茄子焯熟;
3、豆豉洗淨,剁好蒜蓉備用;
4、熱油鍋,下豆豉和蒜蓉爆香;
5、倒入秋茄炒勻;
6、加入一點醬油和少許糖調味即可!喜歡味重的還可以加少許鹽!
如果不先焯水,可以加少許水把茄子燜熟!