紫蘇蒜頭豆豉炒茄子怎麼做|紫蘇蒜頭豆豉炒茄子的做法

“第一次買到一隻如此嫩的茄子，在這裡茄子皮特別厚，肉也不嫩，儘管已經挑選了外貌看著挺嫩的，可是裡面還是比較老了，這次真的很幸運。
對於我來說，紫蘇搭配茄子是相當美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不錯。記得好像在國內的時候也這麼做過，但這次用的是自己家種的紫蘇，感覺很不一樣哦。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇蒜頭豆豉炒茄子的做法步驟

• 1、茄子切片先清水浸泡片刻。

• 2、撈起控幹水分手裝入微波爐適用的保鮮袋。

• 3、紮好袋口放入微波爐叮8分鐘後取出備用。

• 4、燒熱鍋倒入適量橄欖油放入切碎的紫蘇。

• 5、炒出香味後加入大蒜與豆豉。

• 6、略炒片刻。

• 7、把茄子倒入大火炒。

• 8、放少許生抽、白糖、鹽、雞精繼續翻炒。

• 9、勾個生粉，放入香菜即可熄火。