“大蒜煸炒成金黃色,散出發濃郁的香氣,與扁豆一起燒著吃,即使是素的也是很美味,留點湯來拌飯,更好吃啦!”
1、扁豆清洗乾淨,撕去邊上的筋,撅成寸段
2、鍋中放油,小火將蒜子煸炒金黃
3、下入扁豆段翻炒
4、使每根扁豆都能沾上油脂,變色後,倒入醬油
5、待每根扁豆都沾上醬油色後,倒入適量熱水,就先不要翻動扁豆了,然後蓋蓋子,小火燜5分鐘
6、撒入適量鹽,將湯汁略微收一下,關火
7、出鍋,裝盤
小火將蒜子煸炒成金黃色才更香;扁豆一定要充分燜熟,以防中毒;出鍋前撒鹽,可以使鹽附著在扁豆的表面,從而降低食鹽的攝入量。