油炸肉丸子是小時候過年才能吃到的美食,其實也不會太難,但是就是要過年才會做,大概這就是儀式感吧。做的丸子里加了饅頭,是冷的饅頭揉碎成渣渣,還加了藕丁來增加脆脆的口感,做好的丸子沾上面粉再裹上雞蛋液炸,外酥裡嫩,
主料
蓮藕 :200g輔料
油 :適量詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
豬肉剁泥
第三步
加醬油
第四步
加薑末、蔥末、白酒、胡椒粉、糖、鹽拌勻醃製
第五步
蓮藕剁碎
第六步
放肉餡裡,加油攪勻
第七步
饅頭搓碎,雞蛋打散加到餡料裡,再加點鹽,
第八步
拌勻
第九步
手上抹油,把餡料搓成球
第十步
肉丸放在麵粉裡滾一圈,再放到雞蛋液裡滾一圈
第十一步
放鍋裡小火炸到金黃