無奶油水果蛋糕——不會抹奶油也能做圖解

抹蛋糕上的奶油真的好難啊，不是專業的糕點師真的很難抹勻，不過就算不會抹面也可以堆一個自然的裸蛋糕啊。整個蛋糕是用六寸的原味戚風蛋糕，加上原味奶油還有新鮮的什錦水果做成的，是樸素純粹的裸蛋糕哦，很符合大眾口味。

主料

雞蛋 ：三個
玉米油 ：三十克
牛奶 ：三十克
低筋麵粉 ：五十五克
細砂糖 ：四十克
淡奶油 ：二百五十克
芒果 ：二分之一個
草莓 ：十個
藍莓 ：十五顆

輔料

細砂糖 ：二十克
糖花 ：兩朵
防潮糖粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

準備食材

第二步

牛奶、糖、玉米油混合，用打蛋器充分乳化

第三步

篩入低筋麵粉

第四步

Z字型攪拌

第五步

加入蛋黃

第六步

用Z字型攪勻

第七步

烤箱150度預熱

第八步

蛋清中加入兩滴白醋或者檸檬汁

第九步

用打蛋器打發蛋清

第十步

打發至硬性發泡的狀態

第十一步

將三分之一的蛋白霜舀入蛋黃糊中

第十二步

拌勻，倒入模具

第十三步

送入烤箱，150度烤50分鐘

第十四步

奶油打發至八成髮狀態

第十五步

抹在蛋糕胚上

第十六步

鋪上水果

第十七步

每一層疊起來