肉桂卷——承包你的午後小時光圖解

我是個很喜歡吃糕點的人，中式和西式都喜歡吃，中式糕點最喜歡生煎，西式糕點最愛的就是今天這款肉桂卷，小小的，午後小餓小困吃幾個，配上一杯卡布奇諾，打發閒散的時光。心情不好的時候，吃幾個酥脆的肉桂卷，橫掃壞心情。

主料

湯種 ：八十克
高筋麵粉 ：二百二十克
低筋麵粉 ：三十克
奶粉 ：二十克
牛奶 ：四十五克
全蛋液 ：三十克

輔料

細砂糖 ：二十五克
鹽 ：二克
乾酵母 ：三克
黃油 ：十五克
黃砂糖 ：三十克
肉桂粉 ：八克
熟核桃仁 ：五十克
橙皮丁 ：二十克

詳細步驟：

第一步

在盆裡倒入高筋麵粉、水攪勻，小火攪拌至粘稠

第二步

加入黃油繼續攪拌

第三步

發酵至兩倍大

第四步

麵糰發酵之後取出壓扁，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘

第五步

用擀麵杖擀開，刷上一層黃油

第六步

底部收口子

第七步

準備餡料：黃砂糖、肉桂粉、核桃仁、橙皮丁

第八步

鋪上餡料

第九步

捲起來

第十步

平均分割成六份

第十一步

把切好的麵糰切面朝上

第十二步

放入模具

第十三步

放入烤箱，190度烤12分鐘

第十四步

出爐