醃臘八蒜的菜譜是十月份製作的,本來是想做糖蒜的,配方也是按照糖蒜來做的,結果兩個月開蓋之後發現愣是變成了臘八蒜,不知道是不是跟使用新蒜有關,或者是因為扒了蒜的皮,但是這泡出來的臘八蒜味道著實不錯,所以保留了這道菜的菜譜。
主料
大蒜 :
400克 輔料
糖 :
五六勺 醋 :
適量 白酒 :
兩勺 鹽 :
三勺 詳細步驟:
第一步
剝蒜
第二步
清水泡十小時以上
第三步
密封罐洗淨消毒
第四步
蒜去皮
第五步
三少鹽
第六步
用一個盤子接住大蒜浸泡出來的水分
第七步
一層大蒜一層糖,放六勺糖
第八步
裝好之後
第九步
倒入醋,放兩勺白酒,封蓋,存放十幾天即可