傳統過年必備——幹炸丸子圖解

炸肉丸子，也是我們家一道傳統的過年菜，炸好的肉丸子可以直接吃也可以放湯裡一起煮，也可以用來煮火鍋，都非常不錯，油炸過的肉丸非常香，而且很方便儲存，炸的東西不容易壞，做好以後可以用保鮮袋裝好放進冰箱儲存。

主料

豬肉 ：1000g
山藥 ：100g
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
五香粉 ：適量
雞精 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好所有的食材

第二步

豬肉剁碎

第三步

山藥洗乾淨，削皮，用刀背壓成山藥泥

第四步

肉餡放進大碗裡，分三次加水攪拌

第五步

加糖和料酒

第六步

把山藥，雞蛋，蔥，姜，澱粉放進去攪拌

第七步

放生抽和鹽繼續攪拌

第八步

加一些五香粉，雞精繼續攪拌

第九步

鍋裡多放油，用手抓肉餡，然後擠出肉丸，再用小勺子放進油鍋

第十步

炸到金黃就可以撈出來了