![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解")
年前自家老媽醃的臘肉還剩下很多，所以今天從冰箱解凍了一塊自家老媽親手做的臘肉，為的是下廚給她做一道她最愛吃的蒜苗炒臘肉。吃著自家親手醃製的臘肉，她的臉上幸福感滿滿。因為只有自己親手做出的東西，那才叫香。
主料
臘肉 ：
一塊 蒜苗 ：
適量 蒜葉 ：
適量 輔料
幹
辣椒 ：
5個 生抽 ：
適量 鹽 ：
適量 詳細步驟：
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第2張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第2張")
第一步
臘肉切塊，下鍋煮軟
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第3張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第3張")
第二步
蒜苗，蒜葉，幹辣椒切段
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第4張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第4張")
第三步
把煮軟的臘肉撈出，切片，放入鍋中
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第5張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第5張")
第四步
中火炒出油
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第五步
加幹辣椒
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第7張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第7張")
第六步
放蒜苗，加鹽，炒勻
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第8張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第8張")
第七步
放蒜苗葉，加生抽
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第八步
翻炒均勻
![來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第10張]( "來自民間的美味——蒜苗臘肉圖解 第10張")
第九步
然後出鍋
烹飪技巧：
臘肉放入鍋中煮軟，減少鹹味
千里飄香谷
