鮮香美味——肉粽圖解

每年的端午節都要吃粽子，五花八門的粽子，有人愛吃甜粽，有人愛吃鹹粽子，我獨愛鮮香美味的肉粽，Q軟彈牙的糯米，肥瘦相間的五花肉，淡淡竹葉的清香，開啟後在整個粽子中尋找那小小的肉塊是最驚喜的，再來一顆流油的鹹鴨蛋，簡直了，是記憶中最美的味道！

主料

五花肉 ：500克
糯米 ：2000克
粽葉 ：2把

輔料

老抽 ：10克
生抽 ：20
糖 ：10克
姜 ：5片
蔥 ：2根
白胡椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

頭天晚上把五花肉均勻切塊，加入調料，蔥段薑絲，裝入盤中保鮮膜封好放入冰箱冷藏

第二步

糯米洗乾淨，放入清水中浸泡，4個小時即可

第三步

控水拿出，放入老抽，生抽，糖攪拌，每隔15分鐘攪拌一次，攪拌兩次就好

第四步

粽葉洗乾淨，熱水中浸泡20分鐘

第五步

將粽葉交錯擺好

第六步

一端折過來成漏斗狀

第七步

放3/1的糯米後，放入醃好的五花肉

第八步

然後再放滿糯米

第九步

將多餘的粽葉包過來用繩子綁好，可以稍微鬆鬆一點

第十步

粽子冷水下鍋，水一定要沒過粽子，水開後，轉中小火煮2個小時，關火，等水涼後取出粽子

烹飪技巧：

一定要涼水下鍋