美味的臊子肉蘿蔔餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

餃子一直以來都是東北人款待貴客的食品，他們對餃子飽含深情，家的味道對於他們來說，就是媽媽親手做的餃子的味道。但對於吃慣了大米的南方人來說，餃子只能作為一種副食而不能成為主食。臊子肉蘿蔔餡餃子，在五花肉臊子中加入蘿蔔，煮熟之後的餃子，蘿蔔飽含肉汁，十分美味，蘿蔔又可解除五花肉肥肉的油膩。

主料

白蘿蔔 ：600
麵粉 ：800
熟臊子肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
辣椒麵 ：100
餃子調料 ：2勺
小蔥 ：2顆
生抽 ：2勺
油 ：適量
大蒜 ：6粒

具體步驟

1.白蘿蔔洗淨削皮，臊子肉量好備用

2.麵粉裡放一勺鹽，一個雞蛋和成麵糰，醒30分鐘左右

3.白蘿蔔擦絲直接放盛有水的鍋裡

4.鍋裡水燒開，將蘿蔔絲焯水3分鐘

5.撈出入涼水中浸泡片刻，使其保持脆爽

6.擠幹水分後剁碎

7.熱鍋放油，燒至冒煙，澆入輔料中的辣椒麵和搗碎的蒜泥碗中，製作餃子蘸汁

8.鍋中留底油，趁熱化開臊子，關火，然後入餃子調料，生抽調味，撒入小蔥

9.入碎蘿蔔絲攪拌均勻

10.裝入容器，放涼

11.切一塊麵團，揉成長條，切均勻小劑子，擀成餃子皮

12.拿一塊餃子皮放餡兒開始包餃子

13.依次包完全部

14.鍋中放足量水燒開，煮熟餃子

15.裝盤。蘿蔔絲的清甜，加上臊子的獨特風味，輕咬一口，哇，脣齒留香，蘸上汁水一定更加美味，令人垂涎

烹飪技巧

1、因為臊子中原本鹽重，拌餡兒時只需用生抽調味即可。2、麵粉里加入鹽和雞蛋，使餃子皮更加勁道。3、餡兒拌好以後，放涼再包，熱著包，餃子下鍋易破皮露餡兒。4、因為是熟餡兒餃子，餃子很好煮熟的，飄起即熟。