胡蘿蔔雞肉餡餃子如何做簡單又美味

餃子是你們平常非常喜歡的一種食物。餃子是屬於皮脖肉肉多，而且肉嫩的一種，嗯，特色小吃，今天所說的是胡蘿蔔雞肉餃子或者不好，是人我也，非常喜歡那一種色澤鮮豔的一種，香脆可口的蔬菜，中含有豐富的胡蘿蔔素可以增加人體的勢力。

主料

輔料

具體步驟

高粉與低粉混合，加水混合成麵糰，不停地在案板上揉麵，直到看不見幹狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

30分鐘後重復揉麵，麵糰有彈性時再靜置30分鐘。

胡蘿蔔去皮切細丁，開水裡淖軟瀝乾，油豆腐剁成細末。

雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻。

雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重複四次，雞肉餡起粘性。

拌入胡蘿蔔丁和油豆腐末，攪拌均勻。

麵糰分成二份，搓成長條狀，切42個小劑左右，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿蔔肉餡，左手托住餃子皮，右手一點點捏出花形。

燒開水後下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰後加冷水，重複三次。

烹飪技巧

胡蘿蔔要選擇那些色澤比較鮮豔的。不是那種坑坑窪窪的。餃子的皮要薄後均勻，這樣吃起來更有口感哦。煮餃子，一定要控制好時間，不然餃子煮爛了就不好吃了。