牛肉胡蘿蔔餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牤牛肉 ：700
中筋麵粉 ：600

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
花椒粉 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
精鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
洋蔥 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.麵粉加少許鹽，加水和成稍硬的麵糰，醒制半小時

2.牛肉剁碎

3.加適量鹽、糖、料酒、醬油、花椒粉、黑胡椒粉，分次加適量水，順一個方向攪拌摔打至起勁

4.胡蘿蔔剁碎（先擦絲再稍剁即可）

5.洋蔥、生薑剁碎

6.胡蘿蔔、洋蔥、薑末加入牛肉餡拌勻

7.此時面醒好了，取出揉園，中間穿孔

8.搓成細長條

9.切成小面劑子

10.撒薄面壓扁

11.擀成餃子皮

12.包好餃子，水裡加點鹽開水下鍋，點兩次涼水，煮至全部漂起就好了

烹飪技巧

和麵加點鹽，煮餃子時水裡加點鹽，餃子皮光滑筋道不破皮。肉餡要順一個方向攪拌摔打起勁，煮出來餡會是肉丸子。