主料
輔料
具體步驟
1.2斤麵粉加4-5克酵母 溫水和勻 面光 盆光 靜止發酵。
2.1斤肉餡里加鹽 雞精 蝦皮 醬油十三香 再逐漸的加水 一個方向攪拌。
3.肉餡攪拌的順滑 不成塊了加入豆油。
4.蘿蔔嚓絲焯水剁碎加進肉餡裡。
5.發好的面加4-5克小蘇打揉至蓬鬆(一定要多揉幾遍)切均勻面坯。
6.包子包好一定要放置10-15分鐘 讓麵粉二次發酵 看包子膨脹了再上屜大火蒸二十分鐘。
7.香噴噴的包子出鍋了!
烹飪技巧
拌肉餡先放水調和再放油。