羊肉胡蘿蔔餃子餡的做法 ，今天給大家帶來一款非常好吃的餃子餡料的做法，羊肉胡蘿蔔餃子餡的做法 。吃起來味道非常的香，注意這一款在製作的時候最好要將胡蘿蔔蒸熟，這樣吃起來非常的軟糯，這樣還能中和羊肉的油膩，吃起來口感上更加的好吃。
主料
麵粉 ：250g輔料
羊肉 ：適量具體步驟
麵糰的和制過程：麵粉250克放在和麵盆裡
準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
準備好的溫水全部倒入麵粉裡（祕笈一：水全部倒入麵粉裡再攪拌，麵粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
用手把所有面絮揉和在一起
形成表面光滑的麵糰，蓋溼布放在一邊餳制
花椒八角橘皮水的煮制：鍋裡放入適量清水，放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量
開大火煮制15分鐘，煮到所有香料出香味
關火，讓香料在水中浸泡至水溫冷卻
瀝掉香料雜質，留下花椒八角橘皮水
羊肉餡的製作與調味：準備羊後腿肉400克，用清水洗淨表面雜質（祕笈三：羊肉最好選擇羊後腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不幹）
羊後腿肉先用刀切成小薄片
再用刀剁成羊肉末（祕笈四：肉餡一定要用刀剁，不會破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香）
熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上
用刀把羊肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質狀上勁
大蔥段切成蔥花、生薑切成末（祕笈五：羊肉餡一定要搭配大蔥和生薑，可以祛除羊肉的腥羶味）
切好的大蔥花和生薑末放在羊肉末上，用刀剁制
剁到蔥姜變得細小細小
剁到蔥姜變得細小細小
撒入適量五香粉（祕笈六：羊肉餡除了食鹽和五香粉，不要再加任何調味料諸如醬油之類，調味料太多，會破壞羊肉的鮮味）
再用刀把肉末與調味料剁制均勻
剁好的羊肉餡放在大碗中備用
千里飄香谷
