小米糕是用什麼粉做的

小米粉。做小米糕用的小米粉原料是小米，洗小米，小米浸泡二十四小時，瀝乾，適量打蛋並將蛋黃和蛋清分離，用打漿機將小米，蛋黃，煉乳，色拉油打成小迷糊，打到最細緻，篩米糊。蛋白加糖打成發泡，分三次將打發的蛋白與小米糊攪拌，最後加入喜歡吃的果仁或大棗蒸煮。