自制芝麻辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵包粉 ：260
中筋麵粉 ：60

輔料

黃油 ：30
酵母粉 ：4
全蛋液 ：60
脫皮白芝麻 ：適量
鹽 ：2
牛奶 ：150
糖粉 ：65

具體步驟

1.準備食材

2.先把牛奶，蛋液倒入麵包機內桶，一角放糖、一角放鹽

3.再放入麵包粉和中筋麵粉，中間放入酵母粉

4.把內桶裝入麵包機上，選擇和麵程式20分鐘

5.加入軟化的黃油，再選擇和麵程式20分鐘

6.取出麵糰，可以拉出大片薄膜

7.收園麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜發酵

8.發酵至原來的2-2.5倍大

9.取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾園。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

10.取一份麵糰按扁、擀開

11.翻面、壓薄底部捲起來

12.介面處粘緊，搓一下

13.依次擀完全部，搓長

14.取3份，交叉放好，編成辮子，編的時候要鬆緊一致

15.編完後捏緊兩端

16.擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間，蓋上保鮮膜醒發至原來的2倍大

17.刷一層蛋水液，撒上白芝麻

18.放入預熱好的烤箱中層，上火195度，下火190度，烘烤22分鐘（表面上色後加蓋錫紙）

19.麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存有豆沙餡的露餡了，第一次做沒有包好但是不影響口感

烹飪技巧

包豆沙餡一定包緊，搓勻，不然就露餡了