自制葡萄乾辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：300
鹽 ：3
黃油 ：25
白糖 ：40
酵母 ：4
牛奶 ：145
雞蛋 ：1個

輔料

雞蛋液 ：適量
葡萄乾 ：適量

具體步驟

1.麵包桶內先放入液體材料

2.再加入乾性材料

3.再揉至可拉出大片比較結實的薄膜麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大

4.取出麵糰排氣

5.搓成長條後，分割成均勻的小麵糰，滾圓醒10分鐘

6.取一份麵糰擀成牛舌狀，然後切成三份，頭部不要切斷，搓成三條長條，然後編成辮子形狀，最後封口捏緊，放入烤盤進行二次發酵

7.麵包表面均勻地刷上一層蛋液，撒上泡好的葡萄乾，放入180度預熱好的烤箱，中層，烤20分鐘

8.組織很漂亮，拉絲效果也不錯很炫軟。

烹飪技巧

1、麵糰辮成辮子時，不要辮得太緊密，頭尾要粘緊。2、烤箱的溫度和烤制的時間可隨自己的烤箱調整。