自己做的香蔥芝士辮子麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

清水 ：100
高筋粉 ：200

輔料

鹽 ：2
酵母 ：3
芝士粉 ：適量
沙拉醬 ：適量
白糖 ：20
雞蛋 ：1個半
細香蔥 ：適量
黃油 ：25

具體步驟

1.鹽糖對角線，放入雞蛋（我這個是草雞蛋，非常小的那種，一個大概30G，所以放了一個，如果是洋雞蛋，半個就夠了）

2.加入高筋粉

3.揉成麵糰

4.蓋上溼布靜置一到兩個小時，慢慢拉出筋膜

5.然後加入黃油和酵母

6.揉成麵糰

7.發酵兩倍大

8.揉出氣泡

9.分成15個劑子

10.每個壓扁

11.捲起

12.全部卷好以後靜置10分鐘

13.每個搓成長條

14.三個放在一起

15.編成小辮子

16.頭尾要收好，否則發酵的時候容易散落

17.一個編好繼續取三個編下一個

18.全部編好發酵

19.準備芝士和香蔥和沙拉醬

20.發酵兩倍大以後

21.刷蛋液

22.撒芝士粉

23.撒香蔥

24.擠上沙拉醬

25.全部好了以後

26.烤箱預熱170°烤20分鐘

27.烤好取出即可，鬆軟好吃

烹飪技巧

辮子的兩頭要紮緊，我採用的是靜置發，也可以在第二步就加上酵母一起揉麵，不用靜置直接加入黃油揉好後發酵