主料
高筋麵粉 ：200輔料
馬蘇裡拉芝士 ：40具體步驟
1.將高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋液、酵母、鹽放進麵包機裡，按和麵程式。
2.將麵糰揉至光滑狀態。
3.大約揉3個15分鐘左右，將麵糰拿出來檢測一下，是否能拉出大片薄膜。
4.讓麵糰在麵包機裡發酵。
5.準備兩片培根。
6.將培根稍切成條狀。
7.將馬蘇裡拉芝士切碎或用刨子刨碎。
8.將發酵好的麵糰擀壓排氣，醒發10分鐘。
9.將麵糰分成6等份，醒發10分鐘。
10.取出一個小麵糰，擀成橢圓形。
11.從上往下捲起。
12.兩端慢慢收緊。
13.將造型好的麵包坯整齊排入烤箱，放溫暖處進行二次發酵。
14.發酵好的麵包坯大概是原來的2倍大左右，在上面輕輕刷上蛋液。
15.在發酵好的麵包坯上撒上切碎的培根和馬蘇裡拉芝士。
16.預熱烤箱180度，放中層，烤15分鐘左右。
17.美味的培根麵包就做好啦~
18.待冷涼後就可以慢慢享用啦~
1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做排包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的水份最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。4、做好的麵包待還有餘溫時放入保鮮袋儲存，減少水份流失，這樣，可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。
千里飄香谷
