蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少

蒸雞蛋是非常家常的一道菜餚，平時自己也可以在家制作。不過想要把蒸雞蛋蒸得Q彈爽滑也不是一件容易的事情，必須要講究方式方法。今天就一起來具體瞭解一下蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少，學習一下如何把蒸雞蛋蒸的好吃。

一、蒸雞蛋雞蛋和水的比例是多少

1:2

蒸雞蛋的時候雞蛋液和水的比例是1:2，也就是100克的雞蛋液需要在裡面新增200克的水，然後將它們打勻之後，放入鍋中蒸。這樣蒸出來的雞蛋羹會比較好吃，口感也會非常好。所以大家在製作蒸雞蛋的時候要掌握這個比例，否則很容易做失敗或者做的不好吃。

二、如何把蒸雞蛋做的好吃？

1.加檸檬汁或者白醋

雞蛋有蛋腥味，所以蒸出來的雞蛋很多人不喜歡吃，就是因為它的蛋腥味重。其實這個問題非常容易解決，在雞蛋還沒有蒸的時候，可以準備一個檸檬或者白醋，在雞蛋液裡面滴上幾滴白醋或者檸檬汁，然後攪拌均勻放入鍋中蒸，這樣蒸出來的雞蛋就一點都沒有蛋腥味，而且色澤會更加好看，做出來的雞蛋羹也會更加美味。

2.加溫水

製作蒸雞蛋的時候，在雞蛋原液裡面需要加水才可以。那麼這時候建議新增的是溫水，因為溫水可以很好的和雞蛋液溶和在一起，而且蒸的時候會讓雞蛋吃上去更加爽滑一些。切忌加生水或者涼水，否則不乾淨還有可能影響口感。

3.熱水蒸

蒸雞蛋講究的是熱水上鍋蒸。冷水蒸非常容易把雞蛋蒸乾蒸老，所以必須要將蒸鍋或者蒸箱裡的水先加熱之後，然後再把雞蛋液放入進去蒸，這樣蒸上5-8分鐘左右就可以蒸熟了。

所以一道簡單的蒸雞蛋看上去不需要準備什麼複雜的食材，也不需要什麼精湛的廚藝去烹製，但是要想把它做好還是需要掌握一些小訣竅的。希望今天聽完介紹之後，小夥伴可以自己試著來蒸一次雞蛋，看看是否根據上述的小方法制作出來的蒸雞蛋會更加的好吃。