炸豆腐丸子的做法及適宜人群

現代社會，人們對於美食的追求越來越強，要求也相對提高，不同的人喜歡的食物是不一樣的，口味也有差異，很多人愛吃肉丸子，也有一部分人比較喜歡吃素丸子，素丸子有一種就是炸豆腐丸子，也許有的人都沒聽過，今天就詳細介紹一下炸豆腐丸子的做法。

炸豆腐丸子

炸豆腐丸子是屬於山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜系。一般是在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉、小麥麵粉等後拌勻，揉成丸子，放入油中炸至金黃色。炸豆腐丸子，營養價值豐富，外焦裡嫩，軟脆適口。

製作材料

主料：豆腐(北)(500克)。輔料：小麥麵粉(150克)、 蝦米(100克)。調料：花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大蔥(15克) 、鹽(4克)、 植物油(75克)。

製作步驟

1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。

4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。

5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。

6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。

提示事項

1、丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。

2、食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。

3、小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。

適宜人群

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用;豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

2、一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。

營養成分

能量1161.71千卡;維生素B60.38毫克;蛋白質96.25克;脂肪35.63克;碳水化合物129.08克;葉酸209.52微克;膳食纖維14.75克;膽固醇525毫克;維生素A25.91微克;胡蘿蔔素29.4微克;硫胺素1.01毫克;核黃素0.31毫克;煙酸13.05毫克;維生素C0.85毫克;維生素E30.59毫克;鈣1192.31毫克;磷1304.13毫克;鉀1655.64毫克;鈉6488.26毫克;碘87.12微克;鎂500.1毫克;鐵18.34毫克;鋅6.4毫克;硒92.85微克;銅22.46毫克;錳1.52毫克

炸豆腐丸子可以說是一類油炸食品，含有豐富的營養成分，是一道非常美味的菜系。製作的方法也很簡單，所需要的食材也是常見的，所以自己做的話還是比較容易的，主要食材就是豆腐，對於人們的身體健康也是有好處的，但是患有氣管炎等疾病的人還是不吃為好。