主料
油豆腐 :120輔料
油 :適量具體步驟
1.肉餡里加入:蔥花、薑末、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺玉米澱粉,雞精隨意
2.順一個方向攪拌上勁(如果肉餡太乾,可以加適量清水)
3.自己做的油豆腐,將油豆腐的表皮用手撕開一個口子油豆腐的做法:
4.把拌好的肉餡塞進去
5.塞好後備用
6.鍋中油熱後開小火,放入蔥薑末爆香
7.倒入鮮醬油、老抽和一勺糖充分炒勻(喜歡吃五香味的,可以放點五香粉或一個八角)
8.再倒入一碗清水
9.水開後放入釀好的油豆腐,蓋上蓋子中小火燜煮大約8分鐘
10.煮至肉餡熟透(用鍋鏟按壓在豆腐上感覺比較硬,就說明熟了),湯汁還有三分之一,勾入薄芡,翻炒均勻即可出鍋
11.非常入味鮮美的一道菜就這樣上桌啦!
肉餡可以根據自己喜歡的口味來放調料