十分誘人的鯽魚豆腐湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原材料，魚清洗乾淨，內臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裡的黑膜。（最好準備幾片生薑燉湯的時候放入，我今天家裡沒有就用蔥薑蒜末代替了）

2.靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀，抽出筋

3.兩邊各切幾刀，放入適量鹽和料酒醃製半小時

4.豆腐切成小塊

5.鍋中放入豬油燒化

6.鯽魚用廚房吸水紙吸掉多餘的水分後放入鍋裡

7.煎至兩面略微黃色

8.倒入適量開水，大火煮5分鐘後，中火20分鐘

9.加入豆腐，再煮三分鐘

10.放入適量鹽調味，撒上蔥花出鍋

烹飪技巧

一：鯽魚要買新鮮的；二：鯽魚一定要清理乾淨肚裡的黑膜；三：鯽魚的咽喉齒去掉有助於去腥；四：鯽魚的筋抽掉會減少腥味；五：用豬油煎的魚，熬出來的湯更濃白；六：要中火至大火熬湯；七：水一次性加夠。