主料
輔料
具體步驟
1.先將烏雞洗淨
2.鍋裡倒入冷水,放入烏雞撈一道(冷水下鍋,水開後撈起)
3.將過水後的烏雞再次洗淨
4.蘑菇洗淨切塊
5.將烏雞,枸杞,姜塊放入砂鍋中,添入沒過雞肉的水,煲2小時。
6.煲2小時後,放入蘑菇,繼續煲半小時即可。
7.出鍋前撒點鹽調味
烹飪技巧
雞要過水撈一道,去腥。