“這是皖北地區的家常麵食,吃法很多種。炸醬的,肉臊的,炒了吃也成,湯麵,按照自己的口味變化。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜餅的做法步驟
1、韭菜和麵,加鹽,揉成麵糰,喜歡吃口感軟的面就軟點,喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、擀開,稍微比手擀麵厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅,面硬的話,可以切細一些。
4、開水煮熟即可,也可以像麵條一樣,在蔬菜或者肉湯裡直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
5、可以做各種自己喜歡的,酸辣湯,海鮮湯.....
小竅門
1,韭菜也可以換成其他比如香蔥,茴香..
2,面軟就容易斷成面片
3,不切條切片就成了韭菜面片。