韭菜蛋餅的做法 韭菜蛋餅【簡易營養早餐】 韭菜蛋餅怎麼做

“懶人必備！韭菜蛋餅，鬆軟香濃，吃完還覺得不過癮，絲毫沒有面粉餅的硬棒棒的感覺，自己覺得還是很成功的，早餐很適合！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜蛋餅的做法步驟

• 1、準備材料。雞蛋，小半碗麵粉，韭菜選嫩的部分一小把，小蔥選嫩的部分一小把。

• 2、切碎韭菜，將雞蛋打散，連同韭菜末（越碎越好），倒入麵粉碗，一起攪拌均勻，不用加水。（除非混合後過於濃稠，可以適量加水）。我選用的蛋液和麵粉是1：1的，混合後濃度剛好！加入少許鹽（我沒有加，吃起來也很香，少吃鹽很健康哦！）

• 3、平底鍋洗淨，加入油，放入瀝乾水分的小蔥，小火炸，炸出蔥香即可，將炸黃的小蔥用筷子夾出。（此步驟是為了增加餅的香味，嫌麻煩的同學可以省去哦~）

• 4、將蛋液倒入平底鍋內，轉動鍋，讓蛋液填滿鍋底。

• 5、注意火候，2分鐘左右就可以翻面，餅面微黃，麵餅微微膨脹，蛋香四溢時即可。

• 6、兩面都達到要求後，在鍋裡將餅分成四塊，疊在一起，大功告成！

• 7、包含洗菜10分鐘以內，就做好啦！口味重的可自己加老乾媽、紅腐乳（此處我配的是我媽媽自己做的腐乳，哈哈，下次媽媽來了上製作菜譜）。配上牛奶、水果，開始享用吧！比想象中好吃哦！

小竅門

我以前做的麵餅，加了水，麵粉含量多過蛋的含量，炸出來都過硬，口感不好，此次做的麵餅鬆軟，香濃，超乎我的想象。韭菜香味和小蔥香味、蛋香味都有！
1、儘量別加水。
2、注意火候。
3、小平底鍋是必備工具哈。（宜家購買的，才十幾元）。
4、韭菜要切得碎。避免影響口感。
第一次髮菜譜，希望各位多多拍磚，指正。