準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
奶油 :
210 輔料
白糖 :
80麥芽糖 :
32 具體步驟
1.準備材料
2.將淡奶油、糖和麥芽糖稱好倒入不沾鍋中
3.開小火加熱,糖慢慢融化
4.待沸騰後注意一直攪拌
5.隨著熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠
6.加熱大概30分鐘時,關火,然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒
7.攪至糖的平面順滑平整,沒有氣泡
8.待糖液稍降溫後裝入裱花袋中
9.然後將糖液擠入準備好的模具中,待糖液凝固後脫模即可
烹飪技巧
1.麥芽糖可以用水飴代替,成品顏色會有不同2.熬煮用的燃氣灶最小火3.時間越久做好的糖顏色就會越深口感也硬些