太妃牛軋糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花生入微波爐烤熟。

2.將花生去皮分成兩瓣。

3.不粘鍋內放入白糖、水飴、鹽和淡奶油。

4.用刮刀邊煮邊攪拌，煮至溫度達140度關火。

5.加入黃油拌勻。

6.將花生倒入。

7.攪拌均勻。

8.倒入不粘烤盤裡，用刮刀抹平，用擀麵杖擀平。

9.等待完全冷卻後，切成小塊即可。

烹飪技巧

花生不要太碎，只要弄開兩瓣吃起來口感更好。製作牛軋糖時一定要選擇不粘鍋。當液體燒至122—129度時，做出來的糖是軟的，而溫度達到135度以上時糖是硬的，可以根據個人喜歡選擇。黃油只是用來增加香味和防粘的，無需放太多。煮液體時一定要不停滴攪動。做好的牛軋糖打好包裝後可以放進冰箱冷藏，可保持2—3個月。