噴香的太妃糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中倒入淡奶油，水怡，白砂糖和精鹽，

2.開小火，用刮刀攪拌，將各種材料混勻，

3.糖開始慢慢融化，

4.沸騰後要用刮刀不停攪拌，

5.剛開始時會冒大泡，

6.隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠，開始密集的冒小泡，

7.用刮刀劃一下糖液，可以清晰的看到鍋底，此時如果關火的話，太妃糖是軟硬適中的，

8.我喜歡吃硬一點的，所以又繼續熬煮，提起刮刀，糖液流動下來，可以清晰的看到紋路，此時關火，

9.將糖液快速倒入模具中定型，我用的瑪德琳的模具，冷卻後脫模。

烹飪技巧

太妃糖，因為熬糖的時間不同，口感也會相差很多，喜歡吃軟一些的，就縮短熬糖的時間，喜歡吃硬一些的，就增加熬糖的時間。