太妃焦糖醬(家庭版)如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材。

2.奶油隔水加至溫熱。

3.砂糖入鍋，用中火加熱。

4.糖開始熔化，用木勺稍稍攪拌。

5.大約6、7分鐘左右，糖完全沒有顆粒時便可換小火。

6.黃油塊加入糖漿內。

7.糖漿遇冷會有很多魚眼泡產生，不停攪拌，大約3分鐘，至糖油完全融合。

8.再倒入加熱好的奶油，繼續攪拌。

9.糖漿、黃油、奶油完全融合，放入少許鹽和香草精（可省略），微火熬製粘稠即可。

10.冷卻之後再裝入容器內。冷藏室放置，可儲存一個月。

烹飪技巧

1、白砂糖一樣適用，而且白砂糖還可以看到由金色變琥珀的焦化過程；2、熬成糖漿之後，一定要微火加熱；3、黃油要提前切成小塊，放入黃油的時候，會有大量的氣泡產生，稍加註意，要不停攪拌。