會滋養的美味如何做簡單又美味|太妃花生酥

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
黃油（餅底） ：45
細砂糖 ：30
雞蛋 ：20
泡打粉 ：1/4小勺
黃油（餡料） ：70
紅糖 ：70
金黃糖漿(或轉化糖漿) ：15
檸檬汁 ：1/2小勺
花生仁(烤熟去紅衣) ：160

輔料

具體步驟

1. 先做餅底，黃油軟化後加入細砂糖攪打略變白、蓬鬆。分次加入雞蛋液，每次都要快速攪打至完全融合。

2. 篩入混合好的低粉及泡打粉，攪拌成均勻的麵糊。18釐米的正方形烤盤內鋪上錫紙或油紙，把麵糊倒入，用小勺背推平壓實。放入預熱好的烤箱，175度，20分鐘，表面變黃即可。

3. 接著製作餡料。把除花生外的餡料材料全部混合放入小鍋子中，用小火加熱，用勺子攪拌，直到黃油和紅糖融化。沸騰後仍然保持小火，煮2分鐘，直到液體全部融合。倒入花生，關火攪拌均勻。

4. 趁熱倒入餅底上，用勺子背推平壓實。再次放入烤箱，175度，中層，8分鐘左右。

烹飪技巧

1、注意煮糖的火候要看好，不要糊掉。2、圖中是18釐米的方烤盤，我沒有鋪平，因為喜歡厚一點的餅底，鋪平鋪薄是可以的。3、我用的是中秋節做月餅時自己熬的轉化糖漿，用蜂蜜代替味道就不同了。