主料
淡奶油 :200輔料
麥芽糖 :35具體步驟
1.將淡奶油、糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中
2.開小火加熱融化糖類
3.融化之後,勤快地攪拌,因為這個糖液很粘餐具,所以我就用盛麥芽糖的小勺子啦,反正後來還得用它
4.糖液越來越粘了
5.相機沒有電,改用手機拍的,有色差呢。粘稠到用勺子在鍋底劃開一條線,能看到鍋底。
6.簽定糖液合適的另一方法;做花生糖熬製糖漿簽定是否成功的方法也同樣適用:用筷子蘸點快速在涼水裡過一下,筷子上的糖凝結了就可以了。
7.沒有塑膠裱花袋,用上面圖中的小勺子,盛一勺糖液,快速地把糖液澆在模具裡。拖拖拉拉的糖液把勺子一翻滾就好啦,注意量,一小勺差不多正好一顆糖。澆好後會有糖絲,備個小剪刀,剪斷即可
8.涼了之後,用手頂住模具底部,一翻糖糖就出來啦。
我用的是電磁爐做的此糖,溫度用的是150度。做花生糖熬製糖漿簽定是否成功的方法也同樣適用:用筷子蘸點快速在涼水裡過一下,筷子上的糖凝結了就可以了。