自制巧克力太妃糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將淡奶油、糖、水飴和可可粉倒入小鍋中。

2.開小火加熱，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要著急，隨著加熱就會逐漸溶化的。

3.加入純黑巧克力。

4.不斷攪拌下，巧克力很快融化了。

5.糖液沸騰後更需要注意攪拌，以免糊底。

6.隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越粘稠。

7.關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。

8.待糖液稍降溫後裝入耐高溫裱花袋中。

9.然後將糖液擠入準備好的模具中

10.模具中的糖塊凝固變硬脫模即可。

11.模具裝不下的糖液，這時候已經不是很燙了，可以手動搓成長條狀，切成小塊，隨意造型。

12.美味的巧克力太妃糖完成。

烹飪技巧

1.水飴可以用麥芽糖代替。2.這裡巧克力用的是純度66%的黑巧克力。3.熬煮時用燃氣灶的最小火，時間只是做為參考，這個時間長度下做出來的糖軟硬度剛剛好，但是相比原味的來說，時間上會稍微長一點兒。