自制紅燒獅子頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.三分肥肉七分瘦肉，然後剁剁剁（跟懶惰餅子一樣，不要剁太細）

2. 2.山藥or荸薺加進去一起剁，繼續剁。

3. 3.加少許（大概兩勺半的澱粉，那種陶瓷的勺子），然後和肉混在一起（在剁的時候你放些蔥一起剁，味道香一點）。

4. 4.雞蛋是事先煮好的，冷卻後將剁好的肉裹在外面（裹的時候最好手心蘸點水，這樣不容易將肉粘在手上）。

5. 5.在鍋裡倒入油，大概快1/3-1/2鍋油，九成熟後，將肉團放入（一顆一顆放，雖然費時，不然你搗不過來）。

6. 6.肉團表面炸成金黃色，撈起。

7. 7.將鍋裡的油倒出，在鍋裡放入水1/3-1/2，加入老抽and生抽and生薑片2片and八角茴香1瓣。

8. 8.待鍋裡的水沸騰了把肉團放進去煮20mins，中火，然後放入一兩勺白砂糖or冰糖。

9. 9.即可出鍋，如求美觀，可在周圍放上油煸小青菜。